L’hiver est là, le froid s’installe et notre corps réclame des plats chauds, réconfortants mais aussi légers pour ne pas peser sur notre ligne. Vous cherchez des recettes sans crème, gourmandes et saines à base de légumes d’hiver? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut!
Salade de chou-fleur rôti et poulet grillé
Pour commencer, que diriez-vous d’une délicieuse salade de chou-fleur rôti et de poulet grillé? Une recette minceur qui combine la douceur du chou-fleur, la saveur du poulet et la fraîcheur des herbes.
Le chou-fleur rôti est simple à réaliser : après l’avoir détaillé en bouquets, n’oubliez pas de les badigeonner d’un peu d’huile d’olive avant de les enfourner. Pendant ce temps, vous pouvez faire griller votre poulet et préparer votre salade. Un repas complet et léger, prêt en quelques minutes.
Gratin de légumes d’hiver au fromage
Si vous êtes plutôt gratin, nous avons également une recette pour vous. Le gratin de légumes d’hiver au fromage est un délice réconfortant, qui ne nécessite pas de crème. La douceur des légumes est relevée par le fromage fondu, pour un plat qui réchauffe le cœur.
Les légumes d’hiver comme le chou, le panais, le céleri-rave ou les carottes seront parfaits pour ce plat. Il suffit de les faire cuire à la vapeur avant de les disposer dans un plat à gratin, de les recouvrir de fromage râpé et de les passer quelques minutes sous le grill du four. Un repas simple à faire, qui ne manque pas de saveurs.
Tarte aux légumes d’hiver
Et si vous passiez aux légumes en version tarte? Une pâte brisée, des légumes de saison et un appareil à quiche sans crème, voilà une recette de tarte aux légumes d’hiver qui devrait vous séduire.
Les légumes comme les pommes de terre, les carottes, les poireaux ou le chou-fleur peuvent être utilisés pour cette tarte. Il suffit de les faire cuire avant de les disposer sur la pâte brisée. Pour l’appareil à quiche, vous pouvez utiliser des œufs battus avec du lait, assaisonnés à votre goût. Une fois le tout cuit, vous obtiendrez une tarte gourmande et légère, idéale pour un dîner d’hiver sans crème.
Soupe de légumes d’hiver
Enfin, quoi de mieux qu’une bonne soupe de légumes d’hiver pour se réchauffer? C’est la recette par excellence pour un dîner léger et réconfortant. Des légumes, de l’eau, quelques épices et le tour est joué!
Vous pouvez utiliser tous les légumes d’hiver que vous voulez : pommes de terre, carottes, courges, choux… Il suffit de les faire cuire dans de l’eau avec des épices, puis de mixer le tout pour obtenir une soupe onctueuse et savoureuse. Une soupe de légumes est un plat simple et rapide à réaliser, qui vous apportera tous les bienfaits des légumes en un seul bol.
Ces recettes sont parfaites pour des repas d’hiver légers et réconfortants, sans crème. Elles sont également modulables selon vos goûts et les légumes que vous avez sous la main. Alors n’hésitez plus, et régalez-vous avec ces plats de légumes d’hiver!
Poêlée de légumes d’hiver et Saint-Jacques
Qui a dit que les Saint-Jacques étaient réservées aux repas de fêtes? Accompagnées de légumes d’hiver, elles sont l’idéale pour un dîner léger et réconfortant. Cette recette de poêlée de légumes et Saint-Jacques est à la fois facile à réaliser et délicieusement savoureuse.
Commencez par préparer vos légumes: patates douces, chou-fleur, carottes, des légumes riches en nutriments et savoureux. Après les avoir épluchés et coupés en morceaux, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, préparez vos Saint-Jacques. Il suffit de les faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.
Une fois vos légumes bien dorés et vos Saint-Jacques cuites, il ne vous reste plus qu’à les assembler pour obtenir un plat coloré et appétissant. Assaisonnez à votre convenance et savourez ce plat d’hiver sans crème. La recette de ce plat de légumes d’hiver est une excellente alternative pour ceux qui cherchent des recettes minceur sans pour autant sacrifier le goût.
Velouté de chou-fleur à l’huile d’olive
Le velouté de chou-fleur à l’huile d’olive est une recette soupe savoureuse, qui a l’avantage d’être très facile à réaliser. C’est le plat idéale pour un dîner léger et réconfortant durant l’hiver.
Pour réaliser ce velouté, il vous suffira d’un chou-fleur, d’huile d’olive, d’eau et d’épices. Commencez par détailler le chou-fleur en bouquets, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Une fois les bouquets de chou-fleur cuits, mixez-les avec un peu d’eau de cuisson, ajoutez de l’huile d’olive et des épices selon votre goût.
En quelques minutes de préparation, vous obtenez un velouté onctueux, riche en saveurs et en nutriments. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de noix ou de graines pour un peu de croquant. Ce velouté est l’exemple parfait qu’il est possible de faire des plats d’hiver légers et réconfortants sans crème.
La cuisine hivernale ne rime pas forcément avec lourdeur et crème à outrance. Les légumes d’hiver se prêtent à une multitude de recettes minceur pour des dîners légers et réconfortants. Que vous soyez friand de salade, de gratin, de tarte, de soupes ou de poêlée, il existe une multitude de recettes à base de légumes d’hiver pour combler vos envies.
Même les grands chefs comme Cyril Lignac n’hésitent pas à mettre en avant les légumes d’hiver dans leurs recettes. Alors, pourquoi pas vous ? N’hésitez pas à expérimenter, à varier les saveurs et les textures. Le plus important est de se faire plaisir tout en respectant son corps et sa santé.
En résumé, l’hiver est la saison parfaite pour découvrir ou redécouvrir les légumes et les intégrer dans votre repas quotidien. Alors, prenez votre panier et partez à la découverte des légumes de saison pour concocter des recettes minceur savoureuses et réconfortantes !
